CENTEIO
ACERCA DE CENTEIO
Hoje em dia, a grande maioria das pessoas utiliza o centeio para consumo próprio e como forma de substituição de outros cereais.
Alguns usos do centeio podem ser encontrados nos textos abaixo.
CENTEIO FARINHA
A Farinha de centeio escura é feita a partir do grão integral e farinha de centeio leve a partir de grãos parcialmente desbastados e tem um sabor mais forte que o trigo. Farinhas de centeio leves, médias e escuras são usadas para fazer pão, biscoitos, panquecas e torradas de centeio escandinavas.
A farinha de centeio também é usada para enriquecer molhos e sopas.
CENTEIO FLOCOS E GRÃOS
Os flocos de centeio crocantes têm uma cor azul-esverdeada e podem ser cozinhados, também são usados como cobertura ou aglutinante para pratos salgados (por exemplo, hambúrgueres) ou em recheios.
Os Grãos de centeio costumam ser usados como adição aos cereais matinais.
CENTEIO características
Melhor variedade: Centeio – branco.
Época de plantio: Março – abril.
Espaçamento: 20cm entre linhas, com 1,5 de sementes/metro de sulco .
Sementes necessários: 80kg/ha.
Combate à erosão: Terraços e patamares.
Adubação: Conforme a análise da terra.
Tratos culturais: Dispensáveis.
Combate à moléstias e pragas: Ferrugem
Variedades resistentes: Caruncho
Expurgo das sementes.
Época de colheita: Agosto – setembro.
Produção normal: 80 a 1,5t/ha de grãos.
Melhor rotação: Adubos verdes e culturas de ciclo curto. Alqueive.
Observações: Preparar bem o solo. Escolher terras frescas
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