MILHO
ACERCA DE MILHO
O Milho é a semente da planta da espécie Zea mays. O cereal é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo (segunda maior cultura), tanto na alimentação humana quanto na animal.
Os milhos são grãos do tamanho de uma ervilha que ficam dispostos em fileiras em espigas. Cada espiga tem entre 200 a 400 grãos.
Outro grande segmento consumidor é o de fabricação de rações animais. Na culinária, o cereal é utilizado na preparação de bolos, caldos, tortas e saladas.
As principais variedades de milho podem ser encontradas nos textos abaixo.
MILHO DE SILAGEM
O milho é uma das culturas mais utilizadas para a produção de silagem, como parte da alimentação principalmente de animais ruminantes. Com baixo custo de produção e implicações no corte da planta, o grão contém amido, que torna a digestão do alimento mais lenta, aproveitando mais os seus nutrientes; isso reflete diretamente na produtividade do gado de leite e de corte.
MILHO DOCE
Com possibilidade de plantação durante todo o ano e um alto valor nutritivo, o milho doce é um dos mais consumidos pelo Homem. Por ser resultado de um processo de mutação, ele produz açúcar ao invés de amido e, por isso, o seu cultivo, manuseamento e pós-colheita são diferenciados. As suas características permitem que ele seja conservado em água e, assim, enlatado.
MILHO PIPOCA
A cultura dessa variedade já era praticada pelos índios no continente americano na época da colonização.
A principal diferença relacionada a este milho é o seu pericarpo (camada externa do fruto que envolve a semente), muito fechado e resistente. Na presença de algum tipo de óleo, os seus grãos explodem e dão origem à pipoca que conhecemos.
MILHO BRANCO
É o principal ingrediente da culinária mexicana, o milho branco é uma variedade muito resistente a doenças. Também pode ser utilizado para silagem e para fabricação de pães.
